Вкусные рецепты: Шоколадный торт «Служебный ШОКОроман», Сахарная корона с фруктами., Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренками

Вам понадобится:
Шоколад(125 г горького + 125 г молочного в тесто, 100 г горького для глазури, 50 г молочного для украшения) 400 г
Горох зеленый колотый 250 г
Сахар коричневый 150 г
Сахарная пудра 1 ст.л. + 1 ст.л. для украшения цветов
Яйца+ белок для смазывания цветов 4 шт.
Разрыхлитель ч.л.
Масло сливочное для глазури 100 г
Сливки 38% для взбивания 200 г
Загуститель для сливок 1 пак.
Ликер со вкусом кофе для пропитки 2 ст. л.
Джем малиновый для пропитки 50 г
Разъемная форма 18 см
Сахарная корона с фруктами.1. Все смешиваем и оставляем на время, чтобы сахар растворился. 2. Фрукты моем, нарезаем. Добавлям лимонный сок, немножко ванильного сахара. Листья мяты мелко нарезать и добавить к фруктам. Все перемешать. 3. Готовое тесто наливаем в корнетик и рисуем фигурку, которую собираемся сделать. 4. Бумага для выпечки, на которой рисуем, уже должна лежать на в форме. Каждую фигурку рисуем на отдельном листочке, а в духовку ставим не более двух штук сразу. Выпекаем в горячей духовке при 240С около 6-7 минут. Хочу заметить, что из-за высокого содержания сахара это тесто быстро приобретает светло-коричневый цвет, если оно золотистое, то еще не готово.Лучше не отходить от духовки т. к. может подгореть.(я парочку спалила :) ) 5. Достаем одну бумажку с фигуркой из духовки.Быстро снимаем выпеченное с бумаги и сворачиваем. Я использовала обычные пиалки, чтобы получились круглые корзинки. 6. Корону ставим на тарелку, выкладываем в нее салат. Приятного аппетита!
Вам понадобится:
80 грамм муки,
1 яйцо,
150 грамм сахара,
2ст. ложки молока,
1 красное яблоко,
1 зеленое яблоко,
1 груша,
1 мандарин,
1/4 ананаса
щепотка ванильного сахара,
сок половины лимона,
несколько листочков мяты.
Грибной суп-пюре с пармезаново-чесночными гренкамиДля пармезаново-чесночных гренок пармезан натереть на мелкой терке, базилик и чеснокмелко нарубить и смешать все с мягким сливочным маслом. Пармезаново-чесночным маслом намазатькуски хлеба, каждый кусок разрезать на два и запекать в нагретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока поверхность слегка не зарумянится. Для супа почистите, помойте и порежьте грибы, мелкие грибочки отложите в сторону, они понадобятся для сервировки.У меня задача слегка упростилась, я использовала замороженные и уже подготовленные грибы из магазина. Лук меленько порежьте. В кастрюле разогреть 1 ст.л. оливкового масла, слегка притушить на нем лук и добавить к нему грибы. Тушить луково-грибную смесь около 5 минут, затем влить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Затем влить овощной бульон и 100 мл сливок, посолить суп по вкусу и поперчить молотым белым перцем и варить 5 минут. Оставшиеся сливки взбить в крутую пену. Пока варится суп оставшиеся мелкие грибочки поджарить сначала на сухой сковороде, пока испарится лишняя влага, а потом добавить ложку оливкового масла и жарить до румяного цвета. Готовый супчик спюрировать.Суп-пюре разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку положить 1 ст.л. взбитых сливок, немного поджаренных мелких грибков, по желанию посыпать свежей зеленью. К супчику подать пармезаново-чесночные гренки. Приятного аппетита!
Вам понадобится:
Для гренок:
30 г пармезана
30 г мягкого сливочного масла
Зубок чеснока
4 куска серого хлеба
Пучок базилика (я использовала замороженный)
Для супа:
400 г смешанных лесных грибов (у меня замороженных)
1 большая луковица
2 ст.л. оливкового масла
100 мл белого сухого вина
1 л овощного бульона
200 мл сливок (100мл для супа+100 мл для сервировки)
Соль, молотый белый перец
Отзывы и комментарии